Have you already tried buying cheese, fish or meat in your own containers? Or, in my case these days, quiche, cake or chocolate croissants?
When you start doing that, it kind of changes your life from a waste point of view, because you don’t have a lot left. But it does take a bit of courage the first time you do it.
I remember going into a little bakery, here in Versoix where I live, because I wanted to buy a pâté. I held out my container and said “Could you put it directly in here please? … Because I’m trying to reduce my waste.” At the beginning I always added that sentence.
The lady looked at me for a second and then exclaimed in a loud voice “Oh, Madame! … If everyone would do that, that would be wonderful!” I do have to admit to a certain feeling of relief. That same lady would, many months later, spend 5 minutes telling my Mum what a wonderful customer I was, because I always brought my own container.
These days I would say, it’s one of the best ways to get compliments every day. In 90% of all cases, people respond with ‘Oh, thank you so much for doing that’, ‘that’s a brilliant idea’, ‘that’s so great, it’s good for the planet’. I could tell story after story of positive comments, some of my favourites are below.
But before I get to those, let me just point out that all the big supermarkets in Geneva – Migros, Coop, Manor etc officially accept your own containers if you are buying cheese, fish, meat over the counter. And all the small bakeries, butchers are very happy to do so, because they can save a lot of money.
We were recently talking to a butcher in Carouge, and he said he spent CHF 3000 on plastic bags every year. So, if customers bring their own containers, he’s definitely going to be happy!
And to clear up a frequently asked question: At least here in Geneva, the county chemist has officially confirmed that the shopkeeper/café owner is not liable from a hygiene point of view if you bring your own containers. The responsibility transfers from them to you for anything that might happen after purchase. He/she can obviously refuse them if they are not clean.
From a practical point of view, it’s a good idea to keep a container in your shopping bag, in your desk at work or maybe in the boot of your car/basket of your bike. That way if you forget to take it with you, you always have one at hand. And, remember for take-away meals, check out whether your local take-away offers reusable packaging on deposit.
Now back to the positive comments:
– At a café in the train station in Paris one evening, when I was buying a hot chocolate in my own mug and a cookie in my own container, a young server looked at me and announced ‘You’re my best customer of the day. I’m going to give you an extra cookie.’ How lovely!
– At a café in Versoix when buying a slice of fruit tart to take-away, a young girl was standing watching as the owner put it in my own container. She asked me ‘Why are you doing that?’ but before I could say a word, he took on the role of asking her what she thought cardboard was made from and explaining that ‘Madame’ was bringing her own containers so there would still be enough trees left for her when she grew up. I almost had tears in my eyes.
– At a take-away in Geneva, when asking the owner if he accepted people’s own containers he replied ‘It’s my dream that all my clients bring their own containers. That way I never have to buy aluminum trays ever again.’
So, if you haven’t already tried, the next time you are buying food, take a container with you and ask the shopkeeper/café owner to put it directly in there. You can reduce your waste, feel better about your carbon emissions, and make your local shopkeepers happy!
Advice on how you can take action against this global plague
“What shocks me isn’t the rich or the poor but the waste”
Mother Teresa, Saint (1910 – 1997)
Whilst food waste isn’t a new phenomenon in western societies, in the last ten years, it’s become a subject at the heart of the debate around global food security and the durability of the global food network.
The environmental, economic and social consequences of food waste have been brought to light and raise ethical and moral questions about the equality of access to food across the world and the impact of our food system on the Earth’s natural resources.
The numbers are scary. One third of the global food supply destined for human consumption is wasted whilst, at the same time, 1 billion people in the world are starving. In Switzerland, around 2.3 million tonnes of food is wasted every year. This is the same as filling 150,000 rubbish trucks which, when lined up one behind the other, would make a line as long as the distance from Zurich to Madrid (source : savefood.ch)
Switzerland imports 50% of its food and consequently contributes to the pressure on the price of the raw materials across the world. This makes it more difficult for poorer countries to gain access to food.
Food waste also has an impact on the environment, the soil, water and the climate. As agriculture is responsible for over 30% of environmental pollution, food waste adds a heavier burden to an already pressured system. Often, the poorest in society are the most affected. According to the researchers João Almeida and Claudio Beretta, 10% of Switzerland’s environmental impact is due to food waste.
In summary, food waste contradicts all the ethical rules. It’s the expression of a contempt for life, the work of farmers and nature which provide us with this food. It reduces living organisms, be it plants or animals, to the status of a merchandise that is exploited to produce more and produce quicker.
It’s during the Christmas holiday season that food waste culminates. We have a tendency to buy too much in expectation of family gatherings. As the festive season is approaching, here are some simple tips to put an end to the saying “better too much than not enough”.
Before doing the food shop :
Plan your meals for the next few days.
Work out how many people will be eating each meal.
Check the cupboards and fridge to see if there are any perishables or open things to finish up.
Plan meals that will use up these ingredients and write your shopping list with any missing ingredients for those specific, pre-planned meals.
At the shop :
Stick to your shopping list which was prepared according to your real needs. With a shopping list, you shop in a targeted, thought-out manner and avoid food waste from the start. You also waste less time and money because you only buy what you need.
Buy more often instead of buying a large quantity at the same time, especially for fresh produce.
Only bulk buy if you’re sure that you will use it all before it goes off. Think carefully before buying the special offers which are designed to make you buy more than you need.
Buy loose items without packaging in your own containers where you can take the exact amount you need. Another bonus of buying in this way is that it avoids packaging waste !
Choose to buy locally and directly from the supplier (at the farm, at the market) where you can find “wonky” fruits and vegetables that can’t be sold in the big supermarkets. In buying these products with slight imperfections, you are helping to reduce the amount of food wasted in the agriculture and supermarket supply chains. Fruit and vegetables with a slight mark, twisted or with an “original” form are also completely edible and flavoursome, their quality is second to none.
Buying locally also avoids the waste due to the transportation and stocking of food.
Check the best before and use by dates on foods.
Buy fridge and freezer food at the end of your shop and use a cool bag to store it in until it gets home
Once back from the food shop:
Put the food with a longer use by date at the back of the fridge and those with an earlier date at the front of the fridge.
There are several dates on food packaging. Making sure you know what they mean allows you to eat safely without needlessly throwing away food that is still safe to eat. Here’s what you need to know :
“Use by” : This is an important label that gives information about if food is safe to eat. This date tells you until when a product is safe for consumption provided it is stored correctly. Food safety laws mean that this date has to be given for perishable food such as fish or meat. Tip : Make sure you eat these foods before or on this date and avoid buying more than you need. If you don’t think you can eat them in time, cook them before the date and then freeze them for later.
“Best before” : This is a date that guarantees the quality of the food and is given by the manufacturer. It is an indication of how long a product will keep its specific characteristics if stored correctly. Most products can be stored and used beyond this date. Once the best before date is reached, the taste or consistency of the product may be slightly different. You can, however, eat it after this date without any risk to your health.
What about food items without a date ? Certain types of food don’t have to have an expiration date. The manufacturers can decide if they put on one or not. This is often the case for fresh fruits and vegetables, vinegar, salt, sugar, some drinks (often alcoholic) and bakery (normally to be consumed within 24 hours of buying them). Either these foods deteriorate so much that you know simply by looking (fruit, vegetables, bread and patisseries) or they don’t spoil. Sugar and salt are examples of the types of food that can be preserved almost indefinitely.
What to do with food that’s passed its date? Use your common sense and your senses; observe, smell, taste. The colour and the texture of the food or the state of the food packaging can tell you if it can be eaten. People at risk (pregnant women young children, elderly people, those who are sick) should stick to the dates for refrigerated goods. If the food packaging has inflated (except at altitude) or if it has mould on it, it should be thrown away.
What dates to keep to?
Products that are sensitive to a « use by date.. »
Meat, precooked food, cut salad
Stick to the date if possible
Minced meat, poultry, fish, seafood
As soon as possible. Stick to the date rigorously
Ham, paté, terrine
Once open, consume within 2 or 3 days. Respect the date. From 2 days to 1 week after the date
Fromage frais, pasteurised milk
From 2 days to 1 week after the date
Non- slightly perishable foods « best before date »
Yogurt, butter
From several days up to 2 weeks after the date, sometimes longer
If there’s no sign of it going off, there’s no limit : check the texture (not wet or stuck together) as well as the taste and smell (without a smell of mould, no dust or insects).
Products in jam jars, bottles or tetra packed
Several months or years after the date : check that the package isn’t damaged (inflated, rusted, broken or open)
Biscuits and chocolate
Several months after
UHT milk
Unopened, up to 1 month after the date
Frozen
Several months after
When cooking
Before cooking a new meal, finish up any leftovers from other meals! There are many recipes on the internet based on using up leftovers. www.swissmilksavefood.ch
Think about using up older fruit and vegetables in soups, compotes or even use dry bread to make croutons, breadcrumbs, eggy bread or an oven bake with bread and vegetables. Recettes | Carouge Zero Dechet
Work out the quantities needed : When you’re used to cooking for a family, it’s difficult to know the quantities necessary for 8,12 or even 20 people. Even more so when a festive meal includes more dishes (apero, soup, starter, dinner, dessert) and when you’re cooking for people who you may not necessarily know their food preferences or their appetite. For Christmas dinner, we recommend 600 to 700g of food per person (with all the servings included). Over the course of the meal, this can amount to roughly (per person):
For the aperitif, 4 to 6 canapés;
For the starter 75 g of meat 100 g of cooked fish or 100 g of a vegetarian starter;
For the main course : 75 g meat or 100 g of fish. If you’re cooking a vegetarian dish, increase the quantities to 150 g à 200 g of cooking vegetables, 50 g of rice (dry weight);
If you have a cheese platter 30 g – 50 g of cheese and 30 g -70 g of bread ;
For the dessert, 100 g à150 g.
And for the children ? Careful, children generally eat less than adults but teenagers eat ….more!
Because it’s a festive season and you want everyone to have something they like it’s a good idea to have a bit of variety. For example; several accompaniments, cheeses, types of breads. You can adapt the quantities according to the number of dishes you wish to serve: if there are 10 people, it’s recommended to serve 2kg of vegetables as an accompaniment. But if you have a choice of 3 vegetable dishes, you only need to make 660g of each NOT of 2kg of each “in case everyone wants the same and there isn’t enough”.
During the festive meal
Allow everyone to serve themselves so that they can choose the amount they want.
If you serve the meal directly on the plates, don’t serve too much. People can always come back for more. If everything is served onto plates, it often ends up in the bin whereas anything leftover in the serving dishes can be saved for another meal.
Avoid mixing all the salad. A salad with a dressing already on it, doesn’t preserve very well whereas a salad without the dressing (even cut and washed) can stay fresh for several days.
Even though you’ve tried to reduce the amount of leftovers, if there are any, invite your guests to take some away with them.
After the festive meal
Save the leftovers : You can keep the leftovers or opened foods, cooked or not in the fridge or freezer. To preserve the food well :
Put them in a clean, airtight container. Avoid keeping it in the serving dish because these dishes are often too big, don’t close and have been touched by everyone during the meal.
Put the leftovers in the fridge or freezer as soon as possible to avoid food poisoning. Ideally less than 2 hours after cooking or opening food, it should be placed in the fridge or freezer. –
If necessary, you can already portion out the leftovers and put the date on the container (especially if freezing it). Finally, if you realise that you bought too much at the shops and you haven’t opened the food, lots of things can be frozen : whipped cream, butter, cooked vegetables, fruits….
The party is more than a meal
The festive, end of year meal is important. It’s often at this time that loved ones get together. However, it’s not a reason to spend the whole night around a table eating a gigantic meal. You can create festive rituals that break up the meal: take a photo of the family (serious and silly), share happy memories of the year. Preparing the meal together is also a way to spend quality time together or add a board game into the fun. If you are less full from the dinner you can more easily make the most of the evening all together 🙂
Bon, vous êtes comme moi et vous avez envie d’être bien apprêté.e tout en préservant la planète ? Alors voici quelques éléments sur la Fast Fashion et sur la Slow Fashion, ainsi que 5 étapes faciles pour une démarche vers la Slow Fashion !
Qu’est-ce que la Fast Fashion ?
Avant de se lancer dans la Slow Fashion, il est important de comprendre ce qu’est la Fast Fashion et ses enjeux ! Pour le dire simplement, la Fast Fashion comprend l’ensemble des marques de mode qui renouvellent régulièrement leurs collections en produisant leurs vêtements à coût très bas afin de les vendre à bas prix pour inciter à l’achat. Pour ce faire, ces marques sous-traitent avec des prestataires à l’étranger, où les conditions de travail et le salaire de la main-d’œuvre sont moins voir pas réglementés. Mais dans tous les cas, celle-ci est loin du mouvement ZeroWaste puisque l’objectif de la Fast Fashion est de (1) Produire (et même surproduire !), et ensuite, (2) de créer l’envie/le besoin chez le consommateur, ce qui pousse à la surconsommation.
Derrière ce concept se cachent des chiffres inquiétants :
Il y a environ 100 milliards de vêtements vendus dans le monde chaque année.
Plus de 60 % des fibres textiles sont aujourd’hui synthétiques, donc sont dérivées de combustibles fossiles, qui en d’autres termes ne se décomposent pas. (Source : FairAct)
L’industrie de la mode produit 80 milliards de vêtements par an, ce qui correspond à plus de 10 pour chaque personne sur terre. Et c’est 400% de plus que ce qu’elle produisait il y a 20 ans. (Source : Le Temps)
L’industrie est responsable de 4 % des émissions de gaz à effet de serre, de 20 % de la pollution industrielle de l’eau au niveau mondial. (Source : WWF)
En plus de l’aspect environnemental, l’industrie de la mode impacte aussi largement les domaines social et sanitaire. On se souvient par exemple de l’effondrement de l’usine Rana Plaza au Bangladesh en 2013, qui avait tué 1 100 personnes et en avait blessé 2 500 autres. Et ce n’est pas un cas isolé, puisqu’entre 2006 et 2012, plus de 500 travailleurs de l’habillement bangladeshi sont morts dans des incendies d’usine.
Et avec la prise de conscience que font naître ces chiffres, se pose la question : qu’est-ce que je peux faire à mon niveau ?
Qu’est-ce que la Slow Fashion ?
La Slow Fashion est un mouvement qui consiste à concevoir, créer et acheter des vêtements de qualité qui durent longtemps. Il encourage une production découlant de la demande, des conditions de travail équitables, des matières éthiques, une empreinte carbone plus faible et (idéalement) le Zéro Déchet.
Les 5 étapes pratiques
1. Faire un tri dans son dressing
Premièrement, trier ce que vous avez déjà peut être beaucoup plus intéressant que ce que vous pensez. Déjà parce que vous trouverez sûrement des pièces que vous avez oubliées et que vous aimeriez bien porter à nouveau. En plus, cela permet d’y voir plus clair et de savoir ce qu’on a déjà, avant peut-être d’aller acheter une pièce similaire.
Alors, quelles sont les questions que vous pouvez vous poser afin de vous aider à faire le tri ? Ça peut être :
Pourquoi est-ce que je voudrais garder ce vêtement ?
Afin de faciliter le tri, une démarche efficace est de sortir tous les vêtements du dressing, et de les organiser en tas – aidez-vous des questions ci-dessus. Vous pouvez par exemple faire
Un premier tas avec “les vêtements que j’adore et que je porte souvent”. Ceux-ci reprennent donc leur place dans votre dressing.
Un deuxième tas avec “les vêtements que je ne porte jamais (taille qui ne va plus, style/couleur qui ne me convient plus ou ne m’avantage pas, …)”. Vous pouvez alors leur dire “au revoir” sans regret en les vendant, en les donnant ou en les recyclant.
Un troisième tas avec “les vêtements que je porte rarement mais que j’aime bien malgré tout”, et vous pouvez donc leur laisser une dernière chance, jusqu’au prochain tri. Idéalement, vous arrivez à répartir les habits de ce tas entre les deux autres tas.
Maintenant que le tri est fait, qu’est-ce que vous pouvez faire des vêtements dont vous ne voulez plus ? Il existe une série d’alternatives. Vous pouvez par exemple en trouver ici: https://www.texaid.ch/fr/ ou ici chez Textura(Textura fait partie de Démarche, société coopérative. Une organisation apprenante œuvrant dans le domaine socioprofessionnel, ayant pour projet la formation et l’accompagnement à la réinsertion de professionnels en situation de recherche d’emploi.) Vous pouvez aussi vous renseigner sur les magasins autour de chez vous, puisque de plus en plus, ceux-ci récupèrent des vêtements.
On peut les mettre dans des containers de récupération, ou les donner à des magasins de seconde main. Selon lesquels, le magasin touchera une petite commission sur le prix total de la vente. En plus, certains gros magasins donnent des bons d’achat en échange de vos vieux vêtements (ceci est possible par exemple avec Vögele, Schild, H&M, ou C&A). Mais souvent, les vêtements sont repris gratuitement, puisque notre avantage découle du fait que le magasin nous facilite la vie en nous débarrassant de ces vêtements qui prennent de la place dans notre garde-robe.
Il est possible de les vendre sur des applications ou des sites internet. Par exemple, Teorem est une application suisse sur laquelle vous pouvez « vendre les vêtements que vous ne portez plus et trouver les pépites dont vous rêviez tant ».
Une autre manière de se débarrasser de ces vêtements est d’organiser quelques fois par année des journées entre copines où chacune amène les vêtements qu’elle ne veut plus. Ainsi, il est possible d’échanger parmi tout cela et de faire un « mini vide dressing » avec ses proches.
Il est important de rappeler que même si on peut être tenté de vouloir se débarrasser de ses vêtements achetés à H&M, Zalando, ou autres, il faut garder en tête que l’objectif n’est pas de jeter les vêtements issus de la Fast Fashion que l’on possède déjà !
Si vous avez des vêtements abîmés, à la place de les jeter, vous pouvez les réparer vous-mêmes (ou les faire réparer). Internet est rempli de tutos pratiques et faciles, même pour les couturiers amateurs. Vous pouvez aussi les réutiliser pour en faire autre chose (upcycling), comme des sacs en tissu, des pochettes, ou encore même les utiliser pour des bricolages ou comme furoshiki. (la technique qui consiste à utiliser du tissu réutilisable à la place du papier cadeau. ZeroWaste Switzerland organise régulièrement de tels ateliers)
S’ils sont trop abîmés, ces vêtements sont des ressources précieuses qui pourront être recyclées. En effet, vous pouvez les poser dans des conteneurs, dans certaines boutiques « relais », antennes d’associations, ou encore dans des déchèteries.
De plus, il y a parfois simplement des vêtements qui ne nous vont plus, ou que vous n’aimez plus tels qu’ils sont. Alors vous pouvez faire de petites retouches qui peuvent parfois complètement changer le vêtement. Cela est même devenu la mode, voire la marque de fabrique, de certaines influenceuses. Si vous tapez « thrift flip » sur YouTube ou Pinterest, vous trouverez de nombreux exemples qui peuvent vous inspirer.
La Slow Fashion est un processus. Il faut y aller à son rythme, et faire au mieux selon ses valeurs et ses moyens. Mais la règle d’or à garder en tête est : acheter peu, acheter mieux et utiliser plus souvent ce qu’on a déjà.
2. Acheter selon ses besoins, acheter moins !
Avant de passer à l’achat, rappelez-vous du vrai coût qui se cache derrière un vêtement. En effet, nous sommes habitués à ne pas vouloir mettre plus de 10 francs pour un t-shirt, alors que de l’idée du vêtement, au transport, en passant par la teinture, il y a tout un monde !! Mais si on fait le choix conscient de vouloir moins acheter, alors lorsque l’on achète, il est aussi intéressant/pertinent d’être prêt à mettre plus, pour avoir un produit éthique et de meilleure qualité.
Si vous êtes curieux, vous pouvez calculer votre empreinte carbone « mode » : https://www.thredup.com/fashionfootprint. Vous l’avez compris, les achats compulsifs sont à éviter.
Les magasins de seconde main peuvent être en ligne, comme : l’application suisse “Teorem, l’application française “Vinted”, Vide dressing, ou Etsy Vintage.
En ville, il existe de nombreux magasins de seconde main. Vous pouvez notamment aller dans des CSP (Centre Social Protestant), Caritas, Croix-Rouge, Emmaüs, Ateapic (dans le canton de Vaud) et des boutiques spécialisées.
c. Se renseigner sur les marques qui se disent éthiques
Si vous décidez d’acheter en ligne, alors il est important de vous renseigner sur la marque. Il existe des annuaires proposés par d’autres gens qui ont effectué leur recherche. Un aspect à garder en tête est que l’éthique d’une marque se remarque par sa transparence, soit sa façon de communiquer sur la provenance des matériaux, la conception des vêtements (les usines), etc.
Vous pouvez vous aider à l’aide de ce moteur de recherche de marques engagées (choix selon critères (site français)) :
Il existe une série de labels dans le monde et il n’est pas toujours évident de comprendre ce qu’ils impliquent. Voici un très bon article décrivant les garanties de chacun d’entre eux : https://www.iznowgood.com/?s=label.
Mais de manière simplifiée, voici quelques labels qui se concentrent sur différents aspects :
Éthique, impact environnemental & Toxicité
GOTS
Global Recycled Standard
Certification B Corp
Éthique
Fair Wear Foundation
Max Havelaar
Origine France garantie
Entreprise du Patrimoine vivant
Éthique animale
Peta
Impact environnemental et toxicité
Cradle to Cradle
Bluesign
Impact environnemental
Better Cotton Initiative
EU Ecolabel
Non-toxicité
OEKO-TEX Standard 100
OEKO-TEX Leather Standard
e. Regarder la composition du vêtement
La production des matières premières représente une grande partie de l’empreinte carbone d’un vêtement ; c’est pourquoi il est important de regarder les étiquettes lorsque l’on veut en acheter. Voici une liste des matières les plus écolos (source : happynewgreen )
f. Valoriser les basiques et éviter les pièces à usage unique
Pour éviter de devoir vendre un rein pour une robe que vous ne mettrez qu’une fois pour le mariage d’une tante, vous pouvez louer le vêtement ! En ligne, il existe par exemple la boutique Saint Frusquin pour les grandes occasions, sharealook, Ragfair entre autres.
Par ailleurs, quand vous faites les magasins, il est plus intéressant de vous focaliser sur des vêtements basiques, qui sont souvent intemporels et qui peuvent être portés toute l’année. Par exemple, on peut penser à la petite robe noire qui peut être mise en été ou en hiver avec des collants.
g. Quelles questions se poser à l’achat ?
Et finalement, il peut être intéressant d’avoir quelques questions en tête lorsqu’on achète un vêtement
Est-ce que je possède des pièces que je pourrais porter avec ?
Aurai-je l’occasion de porter cette pièce ?
L’entretien de cette pièce ne va-t-il pas être trop galère ?
Le cycle de vie d’un vêtement est en réalité plus long que l’on peut imaginer, et il existe des enjeux à chaque étape de celui-ci (mode responsable : prise de conscience). On estime même que la moitié de l’impact écologique d’un vêtement a lieu après l’achat !
En effet, la cinquième phase du vêtement, soit son utilisation, est majeure. Par exemple, elle représente plus de 38% de l’impact environnemental d’un t-shirt. C’est pourquoi il faut changer d’habitude concernant l’entretien de ses vêtements :
Faire moins de machines, et plus remplies : Par exemple, vous pouvez essayer de faire une grosse lessive par semaine plutôt que 2 petits cycles, car cela permet d’économiser énormément d’énergie et d’eau.
Faire ses lessives à basse température (30 degrés) ou à froid.
Faire sécher ses habits à l’air libre : en effet, cela permet de réduire considérablement la quantité d’énergie utilisée lors de de vos lessives.
Éviter de repasser : Comme le séchage en machine, voici l’étape qui fait exploser le compteur de l’empreinte carbone de votre lessive. Pour compenser, vous pouvez étendre correctement vos vêtements, ou les suspendre sur un cintre pour les pièces légères : de cette manière, ils sécheront tout seuls et sans trop de plis.
5. S’instruire et faire des recherches
Et finalement, l’étape la plus importante est de faire ses propres recherches !
Voici quelques suggestions qui peuvent vous aider à mieux comprendre la problématique et vous accompagner lors de ce processus de dé-fast-fashionisation.
“C’est pour inviter à la réflexion sur notre façon de consommer la mode que FAIR’ACT a été créée. Alors que la transition est en marche dans de nombreux domaines, il est temps qu’elle le soit aussi dans la mode. Il est temps de remettre la vraie valeur des vêtements au cœur de l’attention.” C’est une association suisse qui met tout en œuvre pour pousser le consommateur vers la Slow Fashion.
Blog tenu par une femme de 29 ans et qui tend à « aider à faire le tri entre les marques éthiques et les autres, et à découvrir tout plein de créateurs beaux et écolos ».
Blog tenu par une jeune femme qui se décrit comme ayant une « raisonnable addiction pour la mode éthique, les voyages responsables et la beauté naturelle, et la quête d’un mode de vie plus sensé… ».
« Global Fashion Agenda est à l’origine du principal événement commercial sur la durabilité dans la mode, le Sommet de la mode de Copenhague, qui dirige le mouvement depuis plus d’une décennie. Chaque année, le Sommet de la mode de Copenhague réunit des membres de l’industrie de la mode, des organisations multilatérales, des associations industrielles, des décideurs politiques, parmi beaucoup d’autres, afin de trouver des solutions communes pour accélérer la durabilité sociale et environnementale. »
Cette organisation est très bien documentée et sourcée, et permet de suivre de près l’actualité concernant la slow et la Fast Fashion.
Cette organisation travaille de près avec son public visé afin d’éveiller une prise de conscience, mais aussi auprès des entreprises en les poussant à changer de comportement.
Leur vision : Une industrie mondiale de la mode qui préserve et restaure l’environnement et valorise les gens avant la croissance et le profit.
Pour conclure, la Slow Fashion – comme le Zéro Déchet – est un processus, donc vous n’avez pas besoin de vous lancer directement dans le grand bain en voulant tout faire en même temps. Rappelez-vous que chaque geste que vous faites sera déjà plus bénéfique que si vous n’essayiez même pas. Allez-y pas à pas, en adaptant vos décisions au fur et à mesure de votre progression, avec une bonne dose de tolérance envers vous-mêmes. Parfois vous pourrez accélérer, parfois vous aurez besoin de ralentir ou de revenir en arrière de quelques pas.
Le principal est de s’amuser et de trouver du plaisir dans cette démarche de Slow Fashion!
Le virus du Corona et maintenant la crise de l’énergie, ont chamboulé toute l’organisation de la société. Les temps sont difficiles pour tout le monde, et plus particulièrement pour les petit.es commerçant.es, artisan.nes locaux et les producteurs/trices régionaux. Ils sont pourtant l’essence même de l’économie locale, sont un tissu économique et un lien social important.
En haut lieu, ils réfléchissent pour améliorer la situation, mais chacun et chacune peut être solidaire de l’économie locale afin qu’elle survive à cette période. Car comme qui dirait « chaque franc dépensé est un vote » et nous sommes donc responsable de notre façon de dépenser notre argent.
Il existe plusieurs options pour agir, comme :
aller chercher les producteurs-trices locaux, du marché : proposent-ils un abonnement de corbeille de légumes hebdomadaire, est-il possible de passer commande en ligne ? Quelques clics sur la toile vous renseigneront bien vite et vous pourrez certainement trouver une solution agréable et pratique. Ont-ils passé un partenariat avec un magasin du quartier ? En regroupant des commandes, nous allons éviter d’aller chacun notre tour en périphérie de la ville. Et ainsi éviter des trajets.
En achetant à la ferme directement quand c’est possible. Les légumes ont meilleur goût car cueillis à maturité, pas de transport, plus de choix dans la variété et qui sait, peut-être allez-vous découvrir de nouvelles saveurs ? Certaines variétés de produits supportent mal le transport et ne pourraient pas voyager. Les producteurs locaux n’ont pas ce souci, ils sont donc plus enclins à tester de nouvelles plantations. Et certains d’entre eux accompagnent même leurs paniers de recettes pour vous permettre de diversifier ou faire connaissance avec des légumes d’antan !
En se demandant s’il existe une solution locale à un produit que vous achetez habituellement dans une grande surface. Certaines fois, c’est juste une question d’habitude qui nous fait choisir un produit plutôt qu’un autre. N’y a-t’il pas une alternative locale ? Par exemple, avez-vous déjà entendu parlé du guacamole de brocoli. Magnifique exemple d’adaptation au « plus local ». Non seulement cette recette nous permet d’utiliser une partie du légume que nous avons tendance à mettre de côté mais en plus, le brocoli, nous pouvons l’avoir dans notre jardin. Nous vous avons mis notre meilleure recette sur notre blog et promis, elle a été testée et approuvée cet été par nos équipes !
En achetant en ligne aux magasins qui le proposent : savonnerie régionale, shop en ligne de couches et culottes menstruelles lavables, libraire de quartier par exemple. En consultant notre page « nos membres » vous aurez un aperçu des shop partageant notre vision du Zéro Déchet.
En achetant auprès des petites structures, comme les épiceries de quartier, les boulangeries, les magasins en vrac, les indépendant.es
En commandant à l’emporter à votre restaurant de quartier. Et là, n’oubliez pas d’amener votre contenant. Depuis plus d’un an, ZeroWaste Switzerland développe le réseau « Adoptons le Zéro Déchet » et prend contact avec tous les commerces concernés afin que ceux-ci apposent sur leur porte le sticker « ici on accepte votre contenant »
Ainsi, leur identification est facilitée par les clients soucieux d’utiliser le moins possible les emballages à usage unique. Sur notre page « Adoptons le Zéro Déchet ! » vous trouverez toutes les informations qui pourront vous être utiles, en tant que consommateurs ou même en tant de commerçant !
En utilisant l’une des applications développées pour soutenir les producteurs/trices et commerçant.es du coin
Parlez de toutes ces initiatives autour de vous afin d’inspirer votre entourage : passez le mot et ne craignez pas de contaminer vos amis !
Plus d’adresses sur notre page « carte des adresses Zéro Déchet » qui est une carte participative : si vous connaissez une bonne adresse qui ne se trouve pas encore sur notre carte, merci de l’ajouter !!
La démarche zéro déchet permet d’éviter bon nombre d’emballages, mais il arrive parfois que nous devions choisir un produit emballé. Comment s’y retrouver ?
Le verre est-il mieux que le plastique ? Les sacs en papier du magasin vrac sont-ils écologiques ? Ma boisson a été servie avec une paille en carton… c’est bien ou pas ?
Pour vous aider à démêler tout cela, nous allons vous donner quelques pistes pour faire les bons choix !!
1.1 C’est quoi le problème avec le plastique?
Cette photo, prise sur le site d’une grande marque Suisse orange bien connue, illustre bien à quelle point les plastiques sont présents partout, et de façon parfois injustifiée. Mais pourquoi est-ce un problème ?
photo : www.migros.ch
Dans le monde, 78 millions de tonnes de plastiques sont fabriquées chaque année (chiffres 2017) dont 98% à partir de matières vierges. Le recyclage ne représente que 2% de la masse de plastique fabriquée. Près de 32% du plastique se retrouve dans l’environnement sous forme de fuite (rejets faute de moyen de traitement local, accidents, méconnaissance, incivilités)
La Suisse, malgré son haut niveau de collecte (53% des déchets sont recyclés en Suisse – 2019 – source : https://www.swissrecycling.ch/fr), n’est pas épargnée.
Preuve en est le développement ces dernières années d’évènements de ramassage de déchets dans la nature, tels que le world clean up day, Océan clean-up de l’association de Slat, Net’Léman en Suisse Romande…
1.1.1 Les impacts
1.1.1.1 Impact sur la biodiversité : pollutions maritimes, sols et airs
13 millions de tonnes de plastique finissent dans les océans chaque année (source ONU) et plusieurs centaines de kg par seconde. Les conséquences : près de 100 000 animaux marins sont tués chaque année par ingestion de plastique. Pour d’autres, des mutations sont observées, ainsi que des changements de comportements, ou de la bio accumulation (dans le plancton notamment).
Ces constats sont préoccupants car la pollution généralisée, celle des océans mais aussi des sols agricoles, des rivières, jusqu’aux sommets des montagnes impossibles à “nettoyer”. Le plastique déjà présent dans notre environnement y restera pour des centaines d’années. L’enjeu est d’arrêter au plus vite l’accumulation. Une étude publiée récemment par Oceaneye, met en évidence la présence de particules de plastique dans le Léman dans des proportions similaires à celles des océans. 50 tonnes de plastique finiraient dans le lac chaque année. L’étude estime que plus de 600 tonnes de plastique dorment dans le lac Léman. Seuls 10% de la matière qui vient souiller le lac ressort par le Rhône. Savoir ce que le reste devient est difficile.
1.1.1.2 Impact sur le climat
Nous n’allons rien vous apprendre, le plastique est issu de matière fossile : le pétrole qui a mis des milliers d’années à se créer. Selon l’IAE, 2030 plus de 30% du pétrole aura comme débouché l’industrie de la pétrochimie plutôt que le carburant, et 50% en 2050 (pétrochimie = plastique et pesticides notamment)
1.1.1.3 Impact sur la Santé
Pour avoir les propriétés nécessaires à leur utilisation, les plastiques ne sont jamais purs. Des additifs sont ajoutés alors même qu’ils ont été reconnus comme perturbateurs endocriniens (phtalates ou retardateurs de flammes). Certaines de ces substances peuvent migrer dans les aliments : notamment avec la chaleur, des aliments gras ou la réutilisation d’un emballage à usage unique. Il n’y a aujourd’hui pas d’obligation légale de renseigner la liste complète des additifs, qui constituent en moyenne 7 % de la masse des plastiques.
Du plastique a ainsi été retrouvé dans le sang des êtres humains (bébés compris), du phtalates chez 99,6% des femmes enceintes, des retardateurs de flamme chez 100% et du BPA chez 70%. Les bébés d’aujourd’hui naissent déjà pré-pollués !
1.2 Quelles sont les alternatives ? et comment choisir les bonnes ?
Revenons à nos courses et aux alternatives au vrac…
1.2.1 Le sac papier
De plus en plus fréquemment proposé dans des commerces qui veulent offrir une alternative plus écologique au plastique, les sacs en kraft fleurissent sur les étals. Sont-ils si écologiques que cela ?
Même si le papier est biodégradable, il dérape sur sa consommation d’eau et le risque d’eutrophisation des milieux naturels. Le meilleur sac est celui qu’on réutilise ! Pensez à avoir un petit sac léger pour les achats imprévus. Faites vos courses avec des sacs en tissus, une cagette, un panier ! Cela reste de loin les meilleures options.
1.2.2 Les canettes et boites de conserves
Deux types de métaux principalement utilisés pour les emballages métalliques : l’aluminium (canette, petites boites de conserves) et le fer blanc (mélange d’acier et d’étain)
1.2.2.1 Aluminium
Il est issu de l’extraction de la bauxite, qui provient principalement d‛Australie, de Chine, du Brésil et d’Inde. Pour être transformée en aluminium métallique, la bauxite doit être débarrassée des autres minéraux (fer, étain, silicium), puis déshydratée. Elle est d‛abord concassée et attaquée à la soude pour en extraire l‛oxyde d‛aluminium. La solution obtenue est refroidie, provoquant la précipitation d‛oxyde d‛aluminium hydraté qui est alors chauffé pour obtenir l‛alumine anhydre, une poudre blanche. Celle-ci, mélangée à de la cryolithe3, est mise dans un bain à 1000° C dans lequel on fait passer un courant électrique de haute intensité (électrolyse4) ce qui permet de séparer l‛oxygène de l‛aluminium. Il faut en moyenne 5,25 tonnes de bauxite et 200 kg de soude pour obtenir moins d’ 1 tonne d’aluminium.
Les Impacts de ce processus sont nombreux :
– lors de l’extraction, atteinte à la biodiversité (déforestation), pollution des rivières et des sols. Puis lors de la fabrication, production de déchets issus du processus : les fameuses “boues rouges” (pour en savoir plus)
– Emission de Co2 : les très hautes températures nécessaires à la fabrication, les différentes montées et descentes en température consomment énormément d’énergie. Ainsi, l’énergie nécessaire à la production d’aluminium (primaire et recyclage) représenterait 1% de la production mondiale. Dans le cas d’une canette de boisson, cela représente 10 fois plus que la production du contenu.
Le processus de production de la matière première étant très énergivore et polluant, le recyclage est un réel bénéfice par rapport à l’utilisation de matière vierges. Le recyclage d’aluminium permet de diminuer de 95 % les émissions de CO2 par rapport à la fabrication d’aluminium à partir de bauxite.
L’ordonnance sur les emballages pour boissons (OEB) prescrit un taux de valorisation d’au moins 75 %. Si ce taux n’est pas atteint, la Confédération peut instaurer le prélèvement d’une consigne. Le taux de recyclage des canettes alu en suisse en 2019 est de 94%.
1.2.2.2 Fer Blanc
C’est un mélange d’acier (lui-même un alliage de fer et carbone) et d’étain.
La fabrication émet des pollutions liées aux activités d’extraction, à l’énergie nécessaire à l’extraction et au transport. Le fer étant très présent dans la couche terrestre, c’est cependant un des métaux qui demande le moins d’énergie à produire.
La production à partir de matériaux recyclés réduit la consommation d’énergie de plus de 60 %, et la pollution de l’air de 30 %. Le taux de recyclage des emballages en fer-blanc en suisse est de 86%. Pour permettre leur recyclage, l’acier et l’étain sont séparés et recyclés séparément. L’étain peut être réutilisé comme étain (soudure, etc), l’acier une fois fondu peut être utilisé pour des câbles, tuyaux, tôles et “en partie” dans de nouveaux emballages.
Bilan : Vous l’aurez compris, un emballage métallique a un impact sur le climat. Le choisir recyclé et veiller à bien le trier restent des gestes essentiels. Réduire leur utilisation est la meilleure option.
1.2.3 Le verre
Chouchou des écolos « no plastic », le verre a la cote !
D’un point de vue santé, c’est la meilleure matière : c’est la plus « inerte », cela signifie que les migrations de l’emballage vers le produit sont quasi inexistantes. Recyclable, solide, transparent, sain, facilement lavable, le verre semble idéal.
C’est oublier que les matières premières du verre ne sont pas illimitées et son extraction et son recyclage sont très énergivores. Il faut chauffer à plus de 1000°C à chaque cycle de recyclage (1600°C à la fabrication).
Le verre reste un des recyclages le plus performant, toutefois, chaque cycle perd environ 10% de matière. Il faut donc réinjecter de la matière pour avoir la même quantité de verre. Il y a peu de verrerie en Europe, le verre à recycler et le verre neuf voyagent beaucoup !
Bilan : L’utilisation du verre comme « verre perdu » est une aberration. Le verre doit être réutilisé au maximum avant d’être recyclé. Le développement de la consigne, la plus locale possible est la meilleure solution. Il existe déjà des produits laitiers, des bières ou des jus en verre consignés. Trouvez les bonnes adresses sur notre carte
1.3 Les fausses solutions « écologiques » à fuir absolument
D’autres emballages coexistent dans les rayonnages des magasins, certains se targuant d’être écologiques… décryptages de ces emballages “pas vraiment” écologiques.
1.3.1 Les briques « Tetra Pack »
Constituées d’un assemblage de plusieurs couches (75% de carton, 20% de polyéthylène et 5% d’aluminium), les briques sont présentées comme une alternative assez écologique et recyclable.
Le processus de recyclage consiste à tremper les briques dans de l’eau, extraire les 75% de pulpe de papier. Le reste, composé de plastique et d’aluminium, est incinéré. Le carton ne peut pas être réutilisé pour fabriquer des briques. Il servira à faire du carton ondulé. Peu de point de collecte en Suisse, et une seule usine de traitement. Il s’agit de l’usine Model AG, située à Weinfelden, qui a la capacité de valoriser les 20 000 tonnes de briques consommées chaque année en Suisse, et même beaucoup plus. Toutefois elle tourne à vide faute de collecte.
Bilan : un recyclage loin du modèle de l’économie circulaire et qui nécessiterait des investissements importants des collectivités… Est-ce vraiment une solution à soutenir ?
1.3.2 Les “Bioplastiques”
Issus de matières premières renouvelables (maïs), ou de bio déchets (canne à sucre par ex) les bio plastiques se sont généralisés ces dernières années sous forme de gobelets, barquettes pour les fruits et légumes, emballages à jeter pour la vente à emporter…
Quel est le bilan de ces bioplastiques ?
Utiliser des terres agricoles pour reproduire et maintenir une économie du jetable est aberrant. Cela encourage les monocultures intensives, nuit à la biodiversité et est source de pollutions. Confondu avec du vrai plastique, ils peuvent être mal triés et dégrader le recyclage du plastique.
Bilan : C’est une fausse bonne solution à éviter
1.3.3 Les sacs oxo-biodégradables
Composés de plastique traditionnel (à base de pétrole) auquel a été ajouté un additif, le sac, sous l’action de la lumière, de l’oxygène et de la chaleur, se réduit en milliers de particules de plastiques. Il faudra des centaines, voire des milliers d’années avant qu’il ne se décompose réellement. Le risque de dispersion dans l’environnement est majeur.
Pourquoi les fabricants les présentent-ils comme étant bons pour l’environnement alors ?
Parce qu’ils se fragmentent rapidement (y compris lorsqu’ils sont abandonnés dans la nature). Même si on ne le voit plus, le plastique est toujours là, sous forme de microparticules, et se retrouve alors disséminé dans l’environnement. Il peut ainsi être absorbé par certains animaux et aboutir dans la chaîne alimentaire.
Recyclables ou compostables ?
Ni l’un ni l’autre ! Les sacs oxobiodégradables sont constitués de plastique, donc dérivés des produits pétroliers. Alors malgré ce que plusieurs fabricants prétendent, ils ne se compostent pas. Les véritables sacs compostables sont constitués de matières végétales (cellulose et autres végéplastiques).
Attention à ne pas les confondre !
Bilan : Plusieurs pays Européens déjà ont interdit ce type de sacs… En Suisse, ils sont toujours autorisés, toutefois de nombreux commerçants y ont déjà renoncés face aux remontées de leurs clients ! A fuir !!
1.3.4 Le Bambou
Plante à faible impact écologique en soi, son succès provoque des effets néfastes sur l’environnement : déforestation, monoculture intensive et usage de pesticides pour répondre à la demande mondiale. L’impact CO2 du bambou est plus élevé que le plastique (Il faut réutiliser une paille en bambou 27 fois pour un impact favorable par rapport à la paille plastique
La vaisselle jetable à base de bambou est recouverte d’une couche imperméabilisante à base de plastique. Il arrive que certains produits d’importation contiennent également de la mélamine, toxique pour la santé particulièrement si l’aliment mis dans le contenant est chaud.
Bilan : la vaisselle en bambou (ou autres fibres végétales), même compostable, reste du jetable qui est la majeure partie du temps incinérée faute de tri.
Les seules solutions acceptables sont des contenants réutilisables. Des solutions de consignes existent chez de nombreux restaurateurs Recircle ou leurs propres solutions de bocaux. Vous pouvez aussi apporter vos boites et tasses pour vos plats à l’emporter !
Pour finir, il n’y a pas de matériaux « miracle » qui n’aurait pas d’impact. En être conscient est une première étape essentielle pour faire les bons choix.
Les principes du Zéro Déchet s’appliquent aussi aux emballages :
Refuser (les sacs oxo compostables, les bioplastiques, le bambou jetable), Réduire (le métal), Réutiliser (le verre), Recycler (tous les matériaux) et Composter.
Références
Source : Louise Allavoine
1. Etude d’évaluation des impacts environnementaux des sacs distribués en boutique, réalisée par Ecobilan, en mars 2008, pour Sacs Papiers de France et Procelpac, groupement français des fabricants de matériaux d’emballage à base de cellulose. Les résultats sont donnés pour un sac plastique courant de 25 litres et un sac papier courant de 36 litres.
4 methods to manage the lack of bulk shop when you target a zero waste lifestyle and one key word: simplicity!
1. Anticipate
In order to avoid waste, no miracles here, you will have to anticipate the way you buy and shop.
Anticipating is also very effective to save money.
As an example for a family working during the week, we would advise to shop groceries only once a week. Thus, evers Saturday, you would prepare a menu for each day of the week and anticipate your family needs by choosing recipes that you can cook in quantities that allow you to have leftovers for lunch the next day.
To avoid waste, choose recipes and menus that would not require any processed products (most of the time coming with packaging that you cannot recycle) and choose recipes requesting very few ingredients (you may find online some recipes with 3 ingredients only, some cookbooks under the theme of minimizing the number of ingredients are also easy to find).
Here is an example of a weekly menu as the proof this is not THAT complicated
Saturday: grocery shopping day:
– Lunch: omelet with ham and cheese and peppers
– Dinner: fish filet with lemon dressing and potatoes OR you may go out to have dinner as you will save money thanks to this new lifestyle.
Sunday:
– Family brunch: eggs, bacon, ham, bread, homemade yogurts, and fresh fruits.
– Dinner: veggie couscous (carrots, turnips, zucchini, etc.) (From which leftovers will be served during lunch on Monday!)
Monday dinner: Rice, chicken, broccoli (leftovers will be served during lunch on Tuesday!)
Tuesday dinner: Tuna and zucchini tart with a salad (you may bake two tarts and save one for Wednesday lunch, the salad dressing can easily travel in a small jam jar).
Wednesday dinner: Spaghetti carbonara (leftovers will be served during lunch on Thursday!)
Thursday dinner: Quinoa and grilled vegetables (such as zucchini, eggplants, peppers) (Here again, leftovers will be served during lunch on the next day!)
Friday dinner: Homemade pizza with ham and mushrooms (No lunch necessary for the next day as it is the weekend! Yay!)
All week breakfasts: enough bread for the week that you may freeze and thaw every morning as well as fruits to be served fresh or squeezed in a juice or smoothie.
Plan also ahead to always have some basic products in your cabinets such as flour, eggs, sugar, chocolate, etc. should you need to bake cookies or deserts from time to time.
Anticipating a menu for the week will force you to write a list and thus to buy only what is necessary for the week. You will not let yourself buy unnecessary products just because of the lovely packaging.
Buying ingredients for your menu significantly helps to save money.
2. Think positive
Trying to see the bright side of everything may sound foolish when we consider the catastrophic situation the overload of waste has created. However, it will tremendously help you in your journey to zero waste!
As you enter in a store, focus on the positive side and on products available with reduced packaging or at least with packaging that may be recycled (paper). Since you’ve planned ahead, it will be easier to avoid feeling frustrated as you have planned the shopping session in advanced based on products available with reduced packaging: basic products often sold in paper bags or fruits and vegetables unpackaged. If you buy meat or fish, visit the butcher in your neighborhood and include him in your challenge, explain to him in a positive way.
3. Do it yourself
This concept goes with anticipating. Cooking will definitely help to avoid processed food and products, often packaged. You then say bye-bye to preservatives, dyes and sugars and welcome to a healthier nutrition with no further effort than using basic ingredients.
If you fear that you will spend too much time in your kitchen, choose simple recipes, with few ingredients. Preparation time will then be no longer than heating processed and prepared products.
This advice is also applicable for non-food products. You may make your own dishwashing product, your own laundry product, your own body peeling, very easily as those homemade recipes usually require the same basic and multi-purpose ingredients (baking soda, vinegar, lemon, castile soap). Money savings are tremendous if you dare giving this method a try on the long term.
4. Be patient
Organizing a zero waste lifestyle cannot happen in a day.
Trust yourself and don’t rush into the process. We have approximated the timing to 6-8 months to get the real benefits of a new organization.
You will first have to target the shops in your area (city/neighborhood) that may provide you with the basic products that we have mentioned earlier. Remember to focus on simple products. At home, you will have to target your family needs and adapt to going grocery shopping only once a week. While shopping, it might take some time (and training) to stop buying what is not on your list!
Of course, you will probably still produce waste in the process and even afterwards, don’t be too harsh with yourself and keep looking for alternatives!
Foodwaste.ch and the Kanton Zürich have published together the report “No Waste, let’s taste”. In this article you will find the most important facts, figures, and advice on how to prevent food waste.Food waste in Switzerland
The term food waste refers to food that is wasted, although it is fit for human consumption. Inedible parts, such as bones, are not food waste. Neither is food that is used for bio fuel or for animals.
About a third of all edible food in Switzerland goes to waste. All in all, this amounts to 2.5 billion kilograms per year. These food products are wasted at different stages during their journey from field to stomach.
Discarded fruit and vegetables: They are either too big, too small, or are shaped unusually.
Surplus of production
Losses while transporting food. There is food waste if the packaging is damaged or the food spoils during transportation.
Food that is not sold prior to its expiration date in the shops
Leftovers in restaurants or with caterers.
Food waste in private households.
Nearly half of all food waste in Switzerland—45 percent—is produced in private households. Together, we can make a great difference! With some easy tips, you can prevent food waste.
Have a look at what is in your fridge and write a shopping list. You will only buy what you really need this way.
Choose bulk items. There is more than one advantage to bulk. You reduce your packaging and you will only buy as much as you can eat.
Choose regional and seasonal products. That way you reduce the need for long-distance transportation of goods. This does not only reduce your carbon footprint, but it will also generate less food waste. And: if you buy from farmers in your vicinity, you always know where your food comes from.
Buy fresh products on sale: they will most probably be disposed of the next day.
Tips for consuming
Nose to tail: Meat uses lots of resources. Then why should we only eat the filet? With a good recipe, there are tasty scraps waiting.
Leaf to root: There are lots of plants that you can eat leaf to root. If you grate your vegetables, there is no need to peel them. And, for example you can cook radish greens as if it were spinach: put it in your salad or into a smoothie.
Leftover menus: Did you cook too much? No worries, just pack your leftovers for lunch. Or you can create a whole new menu with them – don’t be afraid to try something new.
Trust your senses: “Best before” dates are mostly here because of legal regulations. A passed expiration date does not mean the food is spoiled. Your senses can tell you if food is spoiled, trust them! Is there mold? Has the taste or smell changed? If you can answer these questions with “no” the food should still be safe.
Tips for storage
Store it where you can see it: You will most probably not waste any food you can see every day. So store your newly-purchased groceries behind the older ones. After your next shopping trip, they will move forward. With this technique, you will no longer forget any food in the back of your fridge.
Store it correctly: You can prevent food waste by storing your food the right way. Store them in airtight containers or bags and at the right temperature. Foodwaste has more advice for storing different groceries.
Freeze: freeze food early on. Did you know that you can use glass containers for freezing your food? Just make sure that you leave some extra space in them.
Conserve: There are many ways to conserve food. You can dry leftover vegetables and herbs or make tasty sauces with them. With fruit, you can create nice juices, syrups, or jam.
Do you still have some food waste that you could not prevent? By composting this you turn it into precious new nutrients.
You can find more information and advice on foodwaste website.
Have you got too much food at home? You can share your food with others on foodsharingschweiz. Together we prevent food from being wasted.
Is your closet also that full, you almost can’t find your stuff? Do you also have loads of cool garments you are just not going to wear anymore? Don’t throw these garments away, because another person will just love to reuse it (provided that it is in a good condition). An Alternative to buying new clothes are so called Clothes Swapping Markets or Clothes Swapping Parties.You can bring the garments that you won’t wear anymore and swap them for another „new“ item you like. Usually music, drinks and cake give the event an additional relaxing atmosphere which makes you want to hang out some more.
Swap Markets like these, are not only useful, they also encourage you to change your way of thinking. Whenever you don’t buy new clothes (or any item as a matter of fact) and reuse already existing ones, you save resources. As you bought/reuse an item that exists already, water, electricity etc that is used to grow and produce an item, was saved. The consumption of cheap clothing which comes along with poor working conditions is not supported. Therefore, you can now and then treat yourself to a more expensive item, which is produced under fair working conditions.
Do you feel like visiting such a Clothes Swapping Market? Check out our Agenda section where such events will be published.
By adopting a lifestyle without waste, you certainly did not suspect the amount of difficulties you would encounter trying to reduce the purchase of packed products. They are simply everywhere! In Switzerland, it can be difficult to find a shop which does not offer prepacked products only and we regret to see the sellers rushing to plastic or paper bags to deliver the products at the farmers market!
Here are a few tricks you may apply to the regular urban shops and it works:
Bread
To reduce round trips to the bakery, you can buy all your baguettes for the week at one time. You can ask to the seller to place them in a big pillowcase dedicated to the purchase of your bread. The first time he might find it strange but from the second week he will recognize you and will certainly be amused by your bag. Thus it is necessary to refuse the paper proposed around every bread or baguette. In quite honesty, this paper is not of any use! Once home, place your bread in the freezer. Every morning, put your bread 10-15min in the oven (not preheated!) and enjoy a good fresh baguette for breakfast! Isn’t life so beautiful?
You have a piece of bread which hardens in your cupboard? Reduce it in powder with a chopper and use as breadcrumbs!
Meat, fish
Zero Waste lifestyle often leads to reduce the consumption of meat, you may still wish to cook a good bolognese sauce with beef or to prepare a tasty Indian chicken curry! Because meats, poultry and fishes are sold packed under plastic in supermarkets, why not to go to the butcher’s shop right on the corner? Just like the baker, his first reaction is maybe going to make you uncomfortable next to the other customers the first time, but weeks after weeks, he will recognize you and will serve you as you wish (and even with the smile! Yes, yes, we have tried!).
At the butcher, just ask that every product is placed in a bowl which you will bring with you: either a reclosable glass jar, or a plastic box (as tupperware). Be careful however, it is true that unless freezing the meat, it is necessary to consume it within the next three days if preserved in the refrigerator.
Fruits and vegetables
Two scenarios for the purchase of fruits and vegetables in town: either, you go to the farmers market and enjoy the warm atmosphere, the sense the humor of the truck farmers and the good smells of products, or you go to the supermarket.
In both cases, arm yourselves with laundry nets! At the market, brandish your net to the seller even before indicating the vegetables which you wish to buy. Explain in two words that you do not need the usual plastic bag, since you are already equipped! Build the habit of visiting the same truck farmers weeks after weeks. Over time, they will appreciate your approach and will recognize you with your nets over time!
At the supermarket, indeed you won’t enjoy the human contact as much, but never mind, you may also use your nets and weigh vegetables as if you would be using the proposed plastic bags. You just have then to stick the label which goes out of the balance on your net and to go to the cash register. It is even less binding with the system of automatic pay station! However, there are more often fruits and prepacked vegetables in supermarkets and thus fewer choices to adapt your lifestyle without waste.
Eggs
Open your eyes! At the farmers market and in some supermarkets, eggs are sold per unit. Keep the cardboard box of eggs recently emptied and reuse it every time to fill it with fresh eggs! Useless to throw it away or to recycle it every time isn’t it?
Milk
Favor the purchase of milk in recyclable bottles (PET dairy products) in case you have no possibility of filling your glass bottles. We recently discovered that Manor in Geneva proposes a distributor of bulk milk! Make sure however to consume it within the next three days once your bottle filled in with milk at the funny refrigerator!
We encourage you to always refuse receipts (even to the market) and to explain your initiative if your behavior is considered “strange” by the other customers:
As members of the ZeroWaste community, we care for our planet and we consider useless to overload it with waste while small efforts can largely help its protection.
Bring your nets, jars and boxes! Even in town, even without unpackaged grocery’s shop or of distributor of bulk in the area, we can make efforts to make a difference!
