Recette d’une gourmande pizza

16 juin 2021

Posted in: Cuisine

Ingrédients pour la pâte:

Mozzarella
Parmesan, Gruyère, et tous les restes de fromages du frigo
Restes de légumes crus : poivrons, champignons, piment,…
Restes de légumes cuits : ratatouille, brocoli, …
Restes de viande/charcuterie : jambon, salami, poulet cuit, viande hachée, saucisses,…
Olives

Délayer la levure dans un peu d’eau et laisser poser 10 min
Mettre la farine dans un saladier, faire un puit
Ajouter le sel, l’huile, la levure, l’eau tiédi
Pétrir le mélange jusqu’au ce que la pâte se détache des bords. Ajuster avec un peu de farine si trop collant.
Laisser reposer 1h minimum à couvert (couvercle ou torchon) dans un endroit plutôt chaud et sans courant d’air (la pâte doit doubler de volume)

Pendant ce temps préparez la sauce

Éplucher et hacher l’oignon, éplucher et écraser l’ail.
Dans une casserole, faite chauffer l’huile, ajouter ail et oignon.
Laisser suer quelques minutes jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides
Ajouter la passata ou les tomates (pelées, et sans les pépins)
Assaisonner : sel, poivre, origan et herbes
Laisser réduire à feu doux 15 min environ, 30 min avec les tomates fraîches

Mettre à chauffer le four à 240°C sur le mode chaleur sole
Fariner votre plan de travail : au choix, faites 1 grande pizza ou plusieurs petites
Étaler la pâte, la mettre sur un plaque bien farinée (pas besoin de papier sulfrurisé)
Ajouter la sauce et étaler
Garnir votre pizza selon votre inspiration du moment : les enfants adorent aider à cette étape et faire leur propre pizza
Enfourner 1 pizza à a fois, partie basse du four. Selon la quantité d’ingrédients et la taille de la pizza le temps de cuisson peut varier entre 5 et 15 min ! Surveillez le four, lorsque le fromage crépite, c’est presque cuit !!
Bonne dégustation

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