Ingrédients

pour 10 à 12 muffins 

Nos ingrédients sont – si possible – de saison, bio, locaux et achetés en vrac.

• 1 cc d’extrait de vanille (optionnel)
• 2 bananes très mûres avec la peau
• 80 g de purée de pomme non sucrée ou de l’huile de coco 
• 45 g de lait végétal (soja/amande)
• 200 g de farine blanche/mixte/sans gluten
• ½ cc de bicarbonate de soude
• ¼ cc de sel
• 1cc de poudre à lever

Préparation

1. Préchauffer le four à 180°C.
2. Couper les extrémités des deux bananes et mettez-les dans votre compost 
3. Mixer les bananes avec la peau dans un blender, jusqu’à l’obtention d’une purée
4. Dans un saladier, mélanger la ‘purée de banane’ avec la purée de pomme non sucrée, le lait végétal, et l’extrait de vanille (opt).
5. Ensuite, incorporer les ingrédients restants, un à un, et mélanger jusqu’à obtenir une pâte bien homogène.
6. Badigeonner d’huile végétale vos moules à muffins.
7. Repartir, (donne env 10 muffins) et enfourner 20-25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés au-dessus. Pour un cake, ajouter 5-10 minutes de cuisson.
8. Laisser tiédir les muffins avant de les démouler. A déguster tièdes ou froids.