Le flan “Mets-y tout”

10 minutes pour transformer les fonds de frigo en 1 plat complet ! 

Des petites portions de légumes, pommes de terre, poulet, jambon, oubliés au fond du frigo et qui finissent à la poubelle ? Faites-en un plat complet et gourmand ! 

Ingrédients 

• 500 g de restes de légumes (courgettes, aubergines, oignons, carottes, poireaux), pommes de terre ou de viande cuite  

• 20 cl de crème fraîche (ou Séré/yogourt à la date limite de consommation courte) 

• 20 cl de lait 

• 3 œufs 

• 100 g de fromage râpé (utiliser les restes de fromage) 

• Sel, poivre 

• Selon vos goûts, ajouter des épices ou herbes aromatiques : curry, basilic, aneth … 

Préparation 

• Battre les œufs, la crème, le gruyère, le sel et du poivre dans un saladier 

• Ajouter les légumes, pommes de terre et la viande 

• Parsemer de fromage 

• Graisser un plat allant au four 

• Verser le mélange dans le plat 

• Allumer le four à 180°C 

• Cuisson : env. 25 min dans la moitié inférieure du four 

* Les produits complets, les légumineuses, les autres produits céréaliers et les pommes de terre sont riches en amidon. C’est pourquoi on les appelle aussi féculents.

Source: www.sge-ssn.ch 

Pour aller plus loin dans le Zéro Déchet en cuisine, consultez notre programme Le Zéro Déchet en 10 étapes, étape Cuisine.