Zutaten :

Teig :

• 400 g Mehl
• 2 EL Olivenöl
• ½ TL Salz
• Backhefe (1 Würfel Frisch- oder Trockenhefe)
• 2,5 dl Wasser

Sauce :

• Zwiebel
• Knoblauch
• 5 dl Passata oder 1 kg frische Tomaten
• Salz, Pfeffer
• Oregano (optional Petersilie, Lorbeer…)
• 1 EL Olivenöl

Belag:

• Mozzarella
• Parmesan, Emmentaler bzw. Käsereste aus dem Kühlschrank
• Reste rohes Gemüse: Paprika, Champignons, Peperoni etc.
• Gekochte Gemüsereste: Ratatouille, Brokkoli usw.
• Fleisch-/Wurstreste: Schinken, Salami, gekochtes Poulet, Hackfleisch, Wurst etc.
• Oliven

Den Teig zubereiten:

• Die Hefe in etwas Wasser auflösen und 10 Min. ruhen lassen.
• Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen.
• Das Salz, Öl, die Hefe und das lauwarme Wasser dazugeben.
• Die Zutaten verkneten, bis der Teig sich vom Rand löst. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl dazugeben.
• LDen Teig (mit einem Deckel oder Geschirrtuch) zudecken und mindestens 1 Stunde lang an einem warmen Ort ohne Zugluft gehen lassen. Der Teig muss sein Volumen verdoppeln.

Die Sauce zubereiten:

In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten.

• Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und zerdrücken.
• Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch und die Zwiebel dazugeben.
• Ein paar Minuten lang anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig werden.
• Die Passata oder geschälten und entkernten Tomaten dazugeben.
• Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Kräutern abschmecken.
• Ca. 15 Minuten lang bei niedriger Hitze einkochen lassen (bei frischen Tomaten 30 Minuten).

Die Pizza zubereiten:

• Den Ofen auf 240°C vorheizen (Unterhitze).
• Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben: 1 grosse oder mehrere kleine Pizzas vorbereiten.
• Den Teig ausrollen und auf ein gut bemehltes Backblech legen (Backpapier ist nicht nötig).
• Die Sauce gleichmässig auf dem Teig verteilen
• Die Pizza nach Belieben belegen. Kinder helfen dabei gerne mit und belegen ihre eigene Pizza.
• Die Pizza auf der unteren Schiene des Backofens backen. Je nach Grösse der Pizza und dicke des Belags beträgt die Backzeit 5 bis 15 Minuten. Immer ein Auge auf die Pizza werfen: Wenn der Käse braun wird, ist die Pizza fertig!
• En guete 🙂