Nature en Vrac – Épicerie vrac à Genève
Adresse
Place des Grottes 1
1201 Genève
Page Facebook : www.facebook.com/Nature.en.vrac
Auteur/autrice : ZeroWaste Switzerland
Dormen AG – Autour des biens immobiliers
Site Internet : www.dormenag.com
Just No Waste – Zero Waste Events
Just No Waste aide les organisateurs d’évènements à réduire simplement et efficacement les déchets de leurs manifestations et offre un accompagnement dans la définition et la mise en place d’une démarche de réduction des déchets adaptée aux besoins et aux spécificités de votre ou vos évènement.s.
Site internet : www.justnowaste.ch
Recette : yoghourt sans yaourtière
Utiliser de préférence un lait frais et entier : meilleur est le lait, meilleurs seront les yoghourt !
Pensez à conserver un fond de yaourt pour la fournée suivante. Il est aussi possible de réaliser des yaourts avec des ferments à yaourts, dans les proportions indiquées par le fournisseur.
Ingrédients (pour environ 3 grands pots) :
● 1 litre de lait
● 3 CS de yaourt
Recette :
- Faire chauffer le lait à environ 80°C (à peine frémissant) pendant 15 à 20 minutes sans couvrir, en remuant régulièrement pour qu’il n’accroche pas au fond de la casserole
- Laisser refroidir à 45-47°C
- Pendant ce temps, chauffer le four à la température minimum (45-50°C)
- Dans un bol à part, mélanger deux louches de lait tiède avec les 3 CS de yaourt et bien délayer
- Ajouter le mélange au reste du lait
- Remplir des pots en verre (grands ou individuels à choix), sans referme fermer le couvercle
- Préparer un grand récipient (plat à gratin par exemple) avec un bain-marie à 40-45°C
- Déposer les pots de yaourts dans le bain-marie et enfourner le tout
- Déposer deux torchons propres par dessus, pour bien conserver la chaleur et l’humidité, et éteindre le four
- Laisser au four minimum 6 heures, et jusqu’à 10h, en fonction de la consistance et de l’acidité souhaitée – plus les yaourts restent longtemps plus ils seront fermes et acides
- Fermer les couvercles des pots et laisser minimum 6 heures au frigo avant de manger les yaourts
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Connaissez-vous nos activités ?
Comme vous le savez, notre association a été crée en 2015 par Natalie et Julie afin de sensibiliser la Suisse sur les questions du Zéro Déchet. Depuis, beaucoup de chemin a été parcouru et nous pouvons compter sur 1000 membres dans toutes la Confédération !
Mais connaissez-vous bien nos activités ?
Activités dédiés aux particuliers
Si vous êtes un particulier, nous organisons régulièrement des cafés thématiques pour échanger sur nos pratiques zéro déchet, vous souhaitez créer votre lessive ou vous avez besoin de conseils pour votre maison ? Le café thématique est l’endroit parfait pour cela !
Nous proposons également des conférences Zéro Déchet, dû au covid ces évènements sont principalement disponibles en ligne, nous vous tiendrons au courant pour la reprise en présentiel ! La conférence est un moment convivial avec des témoignages, des histoires et une introduction au Zéro Déchet. Nous avons rencontré de nombreux bénévoles lors de conférence ! Alors pourquoi ne pas commencer par là ?
Si vous préférez les ateliers interactifs (également appelé workshop), nous avons également ça dans en stock ! Ceux-ci sont destinés aux personnes cherchant des solutions durables pour améliorer leur quotidien !
Tous nos événements sont trouvables à ici ou nous sommes disponibles par mail à l’adresse suivante : info@zerowasteswitzerland.ch
Activités dédiés aux professionnels
Nous proposons également une série d’évènement à destination des entreprises.
Des workshops directement dans votre entreprise pour sensibiliser vos équipes aux pratiques Zéro Déchet, cela peut également contribuer à votre politique RSE et initier une démarche de réduction des déchets.
Nous mettons en place des kits de communication pour présenter votre démarche à vos collaborateurs et des conférences pour vos différentes équipes. L’objectif est de vous accompagner dans cette transition, qui peut dérouter au début, mais qui saura trouver sa place dans votre société !
La démarche Zéro Déchet en entreprise et aussi bien économique qu’écologique.
Pour vous donner un exemple, nous nous sommes récemment rendus dans les locaux de la Romande Energie pour donner des conférences ainsi qu’animer des workshops, tout le monde a joué le jeu et c’était un moment convivial.
Si vous souhaitez en savoir plus et pourquoi pas vous inscrire vous trouverez plus d’information ici ou par mail à l’adresse suivante : info@zerowasteswitzerland.ch
Commune de Satigny (GE)
Website: satigny.ch
Stiftung Freie Gemeinschaftsbank
Veränderungsorientierte Stiftung
Die Stiftung FGB ist eine gemeinnützige Dachstiftung in Basel mit dem Stiftungszweck Mensch, Umwelt und Kultur. Unter ihrem Dach sind über 60 Fonds mit mehr als 100 Förderprojekten in der Schweiz und weltweit organisiert.
Geschichte
Die Stiftung wurde als rechtlich und finanziell unabhängige Institution von der Freien Gemeinschaftsbank (FGB) gegründet. Die FGB ist eine Genossenschaftsbank in Basel, die seit 1984 ein ethisch und ökologisch orientiertes Bankwesen praktiziert.
Sie sind in ein breites Wirkungsfeld von Menschen eingebunden, die sich für soziale, ökologische und gemeinnützige Zwecke in verschiedenen Bereichen einsetzen.
Vision
Sie verstehen die Stiftung als Mittlerin zwischen Menschen, die allgemeindienliche Ideen ermöglichen wollen und Menschen, welche Geld suchen. Es ist ihrer Anliegen, diesen Prozess individuell und bewusst gemeinsam zu gestalten. Als Verbrauchstiftung erhalten sie ihre Gelder durch Zustiftungen, Erbschaften und kleinere Spenden.
Als Stiftung liegt ihr unter vielem anderen besonders am Herzen, verbunden mit verschiedenen nachhaltigen Finanzinitiativen in Europa und weltweit zu sein. Sie beteiligen ihr aktiv an der Weiterentwicklung des Diskurses über einen ökologischen und ethischen Umgang mit Geld.
Sie sind offen und interessieren sich für Initiativen und Vorhaben, die aus einer ethischen und menschenwürdigen Haltung heraus sinnstiftende, neue Wege im Umgang mit Mensch, Umwelt oder Kultur gehen wollen.
Der Stiftungszweck umfasst folgende Gebiete: Bildung, Erziehung, Wissenschaft – Gesundheit, Medizin – Umwelt, Ökologie, regenerative Energien – Soziales – Kunst, Kultur – sozial und ökologisch verantwortbares Wirtschaften.
Den Grundsätzen der Stiftungsziele verpflichtet, leben sie in der Geschäftsstelle nach ökologischen und nachhaltigen Grundsätzen. Ihr Ziel ist es möglichst abfallfrei zu sein. Dafür tragen sie Sorge durch den Einsatz von nachhaltigen Büromaterialien und der Umstellung zu einem papierlosen Büro.
Im Umgang mit ihren internationalen Projektpartnern bevorzugen sie Skype und Telefon, um bewusst ihre CO2-Emissionen gering zu halten. Sie reisen in der Regel mit dem Zug, selten sind Fernreisen nötig.
Adresse
Meret Oppenheim-Strasse 10, 4053 Basel
Website: stiftungfgb.ch
Recette : Purée de vos légumes abimés !
Si vous avez des légumes un peu vieux dans votre frigo, n’hésitez plus ! Faîtes des purées !
La première chose à savoir avant de faire sa purée c’est de choisir un légume de saison, après l’avoir sélectionné vous pouvez cuisiner.
Que vous ayez choisi la pomme de terre, le haricot vert ou la carotte la recette est la même.
Ingrédients
- Légume (pomme de terre, carotte, haricot vert…)
- 2 gousses d’ail
- Sel
- Poivre
- 20 cl crème fraiche
Préparation
- Laver vos légumes et éplucher les
- Cuire les légumes avec une gousse d’ail dans un peu d’eau
- Mixer le tout en rajoutant du sel et du poivre
- Vous pouvez rajouter une noisette de crème fraiche afin de fluidifier le tout
Bonne dégustation !
Recette : Smoothie
De la même manière que la compote, le smoothie est le dessert parfait pour vider votre panier à fruits.
Assurez-vous d’avoir un blender ou un mixeur ainsi que des fruits de saison (fruits rouges, pêche, banane etc…).
Vous avez tout à portée de main ? C’est parti !
La recette est extrêmement simple : vous prenez vos fruits (les mélanges sont autorisés et même terriblement délicieux !), vous les mixez grâce à votre mixeur.
Vous pouvez y ajouter du liant comme du yaourt, du lait de coco ou du lait d’amande, mais ce n’est pas obligatoire.
Enfin si vous souhaitez utiliser vos fruits pour plus tard, vous pouvez les congeler, c’est une option longue conservation.
Bonne dégustation !
Et vous, quelle est votre combinaison de fruits préférée ?
Recette : compote rapide
La compote est la solution idéale si vous souhaitez réutiliser vos fruits abimés ou trop mûrs.
Vous pouvez utiliser des abricot, poire, banane, rhubarbe, pêche ou même pomme !
Les étapes sont très simples, découpez en dés et les faire cuire avec un peu d’eau pendant environ 20 minutes.
Pour obtenir une texture bien lisse, vous pouvez utiliser un mixeur !
Vous pouvez compléter avec un peu d’extrait de vanille, de sucre ou de cannelle suivant vos goûts personnels.
La compote est prête vous pouvez la garnir avec un peu de fromage blanc ou dans une crêpe maison !
Bonne dégustation.
Recette : Soupe aux légumes d’hiver
Ingrédients :
- 1 gros oignon
- 2 gousses d’ail
- 2-3 cm de gingembre frais
- 1 courge butternut
- 3-4 grandes carottes
- 1 panais
- Tout autre légume de saison
Préparation :
- Eplucher et couper grossièrement tous les légumes
- Faire revenir l’oignon, l’ail et le gingembre dans de l’huile d’olive
- Dans une casserole, mettre tous les légumes avec le mélange oignon, ail et gingembre
- Couvrir d’eau
- Faire cuire 15 à 20 minutes
- Laisser refroidir légèrement et passer au mixeur
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Recette : délicieux bouillon aux légumes
Ingrédients
Des exemples de pelures, trognons et retailles :
• Céleri-feuilles, bout des racines
• Carottes et panais-pelures, bout avec des feuilles
• Toutes les feuilles des légumes-betteraves, carottes,etc.
• Tous les légumes feuilles, épinards,roquette, choux kale, etc.
• Oignons et ail
• Poireaux et lilliacés : bouts avec les racines, extrémités vertes et dures
• Poivrons : tout sauf la tige verte
• Concombres et aubergines : pelures mais sans la tige verte
• Céleri-rave, chou-rave : pelures, feuilles, bouts avec les racines
• Chou, chou-fleur, brocoli : feuilles et trognon, pied
• Courges d’hiver ou d’été : grains et pelures, tout sauf la tige
Préparation
- Mettre les épluchures de légumes dans une grosse casserole. Peler les oignons, garder la peau, éplucher l’ail (jeter la peau) et les émincer finement.
- Ajouter dans la casserole avec le sel et les herbes aromatiques.
- Ajouter quelques grains de poivre et les épices.
- Faire cuire le tout sans ajouter de matière grasse durant 6-7 minutes à feu fort en
remuant constamment, puis à feu moyen jusqu’à évaporation complète de l’eau
(une trentaine de minutes). - Il n’y a pas d’eau à mettre dans cette recette, car entre les légumes surgelés et le
gros sel, il y aura automatiquement de l’eau dans la casserole. - Répartir les légumes sur les plaques de ton déshydrateur et enclenche ton appareil
pour une dizaine d’heures à 60°. - Une fois que tout est sec, il ne te reste plus qu’à mettre le tout dans ton blender et
de mixer finement le tout.
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