Meringues sind das einfachste Dessert, das man machen kann, und dasjenige, das die wenigsten Zutaten benötigt! Wenn Sie/Du diese süssen kleinen Wunder lieben/liebst dann benötigen/benötigst Sie/Du folgende Zutaten für ca. 20 Stück:
Ingrédients pour environ 20 pièces :
200 g Streuzucker
4 Eiweiss
1 Prise Salz
Vorbereitung:
Schlagen Sie/Schlage das Eiweiss steif und fügen Sie/füge die Prise Salz hinzu.
Fügen Sie/füge den Zucker in kleinen Mengen hinzu, während Sie/Du die Eier weiter schlagen/schlägst.
Heizen Sie/Heize den Ofen auf 120 C vor.
Legen Sie/Lege die Baisers auf das Backblech mit einem wiederverwendbaren Backblech. (Wenn kein wiederverwendbares Backblech vorhanden ist, können Sie/kannst du das Blech buttern und mit etwas Zucker bestreuen).
Nach einer Stunde sind die Meringues aussen knusprig und innen schmelzend!
Haben Sie/Hast du es ausprobiert? Markieren Sie/Markiere uns!
Das Mehl in eine grosse Schüssel geben und die geschlagenen Eier, das Olivenöl und das Salz hinzufügen.
Von Hand zu einem gleichmässigen Teig verrühren – wenn der Teig zu trocken ist, etwas Wasser hinzufügen.
Zu einer Kugel formen, abdecken und mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
Den Teig in 3 oder 4 gleich grosse Teile schneiden, die Arbeitsfläche bemehlen und den Teig mit einem Teigroller oder einer Nudelmaschine auf die gewünschte Dicke ausrollen (für Ravioli den Teig etwas dünner ausrollen als für Tagliatelle).
Schneide lange Streifen für Tagliatelle, Quadrate oder Kreise für Ravioli aus.
Mit Füllung belegen, wenn du Ravioli machst; die beiden Teigschichten mit etwas Wasser zusammenkleben (Finger ins Wasser tauchen und die Ränder der Ravioli leicht befeuchten) und zum Verschliessen gut andrücken.
Wenn du die Nudeln geformt hast, lege sie auf ein sauberes Geschirrtuch, damit sie nicht zusammenkleben.
Mit einem weiteren Geschirrtuch abdecken und so bis zum Kochen ruhen lassen.
Die Nudeln in kochendem Salzwasser je nach Dicke zwischen 3 und 5 Minuten kochen – normalerweise steigen die Nudeln nach dem Kochen an die Oberfläche.
Der klassische Schweizer Frühstückszopf ist sehr einfach zu Hause zu machen, hier ist das Rezept zum Nachmachen!
Zutaten:
500g Weissmehl
1 Esslöffel Salz
1 Teelöffel Zucker
0,5 Würfel Hefe
3dl Milch
1 Eigelb
1 Esslöffel Milch
60 g Butter
Zubereitung:
Mischen Sie/Mische den Zucker und das Mehl in einer grossen Schüssel.
Mischen Sie/Mische die Hefe ein und zerbrösel diese. Gewürfelte Butter und Milch hinzufügen, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten.
Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1½ Std. auf die doppelte Grösse aufgehen lassen.
Backofen auf 200° C vorheizen.
Schneiden Sie/Schneide den Teig in zwei Teile und formen Sie/forme jeden zu einer ca. 70 cm langen Rolle. Zopf flechten, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Eigelb und Milch verrühren, den Teig bräunen und ca. 30 Minuten gehen lassen. Nochmals mit dem Ei und der Milch begiessen.
Backzeit: ca. 35 Minuten in der unteren Hälfte des Ofens
Haben Sie/Hast du es ausprobiert? Erzählen Sie/Erzähl uns davon!
Parmesan, Emmentaler bzw. Käsereste aus dem Kühlschrank
Reste rohes Gemüse: Paprika, Champignons, Peperoni etc.
Gekochte Gemüsereste: Ratatouille, Brokkoli usw.
Fleisch-/Wurstreste: Schinken, Salami, gekochtes Poulet, Hackfleisch, Wurst etc.
Oliven
Den Teig zubereiten:
Die Hefe in etwas Wasser auflösen und 10 Min. ruhen lassen.
Das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen.
Das Salz, Öl, die Hefe und das lauwarme Wasser dazugeben.
Die Zutaten verkneten, bis der Teig sich vom Rand löst. Wenn der Teig zu klebrig ist, etwas Mehl dazugeben.
LDen Teig (mit einem Deckel oder Geschirrtuch) zudecken und mindestens 1 Stunde lang an einem warmen Ort ohne Zugluft gehen lassen. Der Teig muss sein Volumen verdoppeln.
Die Sauce zubereiten:
In der Zwischenzeit die Sauce zubereiten.
Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen und zerdrücken.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Knoblauch und die Zwiebel dazugeben.
Ein paar Minuten lang anschwitzen, bis die Zwiebeln glasig werden.
Die Passata oder geschälten und entkernten Tomaten dazugeben.
Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Kräutern abschmecken.
Ca. 15 Minuten lang bei niedriger Hitze einkochen lassen (bei frischen Tomaten 30 Minuten).
Die Pizza zubereiten:
Den Ofen auf 240°C vorheizen (Unterhitze).
Die Arbeitsfläche mit Mehl bestäuben: 1 grosse oder mehrere kleine Pizzas vorbereiten.
Den Teig ausrollen und auf ein gut bemehltes Backblech legen (Backpapier ist nicht nötig).
Die Sauce gleichmässig auf dem Teig verteilen
Die Pizza nach Belieben belegen. Kinder helfen dabei gerne mit und belegen ihre eigene Pizza.
Die Pizza auf der unteren Schiene des Backofens backen. Je nach Grösse der Pizza und dicke des Belags beträgt die Backzeit 5 bis 15 Minuten. Immer ein Auge auf die Pizza werfen: Wenn der Käse braun wird, ist die Pizza fertig!
Als nationaler Partner unterstützen wir die regionale Kampagne in Basel, die das Potential zur nationalen Ausweitung hat.
Das Essen zum Mitnehmen bringt natürlich eine Menge Abfall mit sich. Berge von Plastik, Karton, Styropor und Alufolie. Die Entsorgung bleibt entweder dem Wirt überlassen oder der Stadt. Bestenfalls landen die Verpackungen im Abfalleimer, im schlimmsten Fall aber auch irgendwo auf dem Boden. Und In allen Fällen erfordert die Herstellung der Verpackung viele Ressourcen (Kunststoff, Karton, Pflanzenfasern, Transport) und muss anschliessend behandelt werden (verschmutzte Verpackungen werden systematisch verbrannt).
Hier setzt die Kampagne «Basel isst abfallfrei» an. Die Konsumentinnen und Konsumenten werden ermuntert, Mehrweggeschirr oder eigene, verschliessbare Behälter zu nutzen und so einen Beitrag für den Umweltschutz zu leisten.
Eine breite Kampagne macht die Initiative bekannt. Nebst dem Kleber für die Eingangstür werden die Teilnehmenden auf Wunsch mit zusätzlichem Promotionsmaterial ausgestattet. Die Lokale können sich und ihre innovativen Angebote unter #abfallfrei präsentieren.
Der Kanton Basel-Stadt subventioniert die Kampagne und zudem das Depot-Mehrweggeschirr von reCIRCLE. Mehr Informationen dazu hier.
The Sage ist ein Onlineshop für vegane Lifestyle Produkte und einen bewussten Lebenswandel. Bei The Sage findet man also nur 100% vegane Produkte, Alltagshilfen für den Zero Waste Lifestyle und Muntermacher für die Seele.
Sie legen grossen Wert auf die Natürlichkeit der Produkte und versuchen, wann immer möglich, eine Zero Waste Lösung anzubieten.
Alle Bestellungen werden plastikfrei und klimaneutral versendet. Sie verwenden alles Material von ihren Lieferanten wieder und arbeiten mit lokalen Geschäften zusammen, um möglichst vielen Schachteln ein zweites Leben zu geben.
Schokoladen-Haselnusspaste oder wie man selbstgemachten Schokoladenaufstrich macht.
Diese Haselnuss-Schoko-Paste ist eine sehr gute und gesunde Alternative zu industriellen Brotaufstrichen. Perfekt zum Verzehr mit Pfannkuchen, Waffeln oder auf einer guten Scheibe Brot.
Zutaten
120 g Haselnüsse
30 g Zucker (Puderzucker für ein feineres Resultat)
20 g Kakao– oder Schokoladenpulver, ungesüsst
50 ml Milch
Optional: 1 Prise Salz 0,5 KL Vanilleextrakt oder Vanillearoma
Einen Mixer (Blender), ein Backblech für den Backofen, ein sauberes Glas mit Schraubdeckel (ca. 2 dl), flexibler Spatel
Rezept
Backofen auf 180°C in der Betriebsart «Oberhitze/Grill» vorheizen.
Die Haselnusskerne auf einem Blech verteilen und kurz (5-8 Min.) im Backofen mit Oberhitze/Grill rösten. Wenn euer Backofen diese Funktion nicht hat, röstet die Haselnüsse ein paar Minuten länger. Vorsicht! Passt auf, dass sie nicht zu dunkel werden. Durch die Hitze platzen die Schalen bereits etwas auf und wenn die Nüsse leicht goldgelb sind, sind sie fertig.
Nüsse aus dem Ofen nehmen und in ein verschliessbares Glas füllen – kräftig schütteln, so gehen alle Schalen gut ab. Die Nüsse müssen nicht alle vollständig von der Schale befreit sein. Ein angenehmes Röstaroma entsteht.
Die Nüsse in einen Mixer geben und bei minimaler Geschwindigkeit hacken. Dann weiterpürieren, bis eine Paste entsteht: die Menge von den Seiten des Mixers schaben, die Masse nach unten drücken, den Deckel schliessen und pürieren. Den Vorgang wieder-holen, bis eine cremige Konsistenz entsteht und die Masse an den Seiten «klebt».
Die restlichen Zutaten dazugeben. So lange mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht wird. Das Mus wird natürlich nicht so fein wie industrieller Auftrich! Wenn ihr es ein wenig «flüssiger» mögt, gebt noch ein klein wenig mehr Milch hinzu, wer es schokoladiger mag, gibt noch mehr Schokopulver dazu.
Die Menge mit Hilfe eines Löffels in ein verschliessbares Glas füllen. Ca. 15 Tage lang haltbar, am besten an einem kühlen Ort.
Die Freie Gemeinschaftsbank Genossenschaft wurde 1984 gegründet und engagiert sich für einen nachhaltigen Umgang mit Geld – für einen Geldfluss, der ökologisch, sozial und realwirtschaftlich ausgerichtet ist.
Sie unterstützt durch ihre Kreditvergabe pädagogische und sozialtherapeutische Einrichtungen, ökologische Landwirtschaft – besonders biologisch-dynamische Landwirtschaft –, Projekte im Bereich Nachhaltigkeit, Wohngenossenschaften und gemeinschaftliches Wohnen sowie Projekte für eine soziale und faire Wirtschaftsweise.
Die von der Freien Gemeinschaftsbank finanzierten Projekte tragen dazu bei, dass neue Modelle eines ressourcenschonenden, klimafreundlichen und menschenwürdigen Wirtschaftens in der Praxis umgesetzt werden.
Die Freie Gemeinschaftsbank fördert einen bewussten und verantwortungsvollen Umgang mit Geld und engagiert sich dafür, Geldprozesse zu durchschauen.
Ein schnelles, einfaches Rezept für süsse Pfannkuchen. So können zum Beispiel Bananen- und Zucchiniabfälle vermieden werden!
Zutaten* (für 16-20 Pancakes):
• 1 Banane • 1 Zucchini • 250 ml Milch • 280 g Mehl (weiss oder gemischt) • 40 g Zucker • 1 Teelöffel Vanilleextrakt • 1 Teelöffel Backpulver • Eine Prise Salz • Topping (Ahornsirup, Obst, usw.)
*Alle Zutaten können unverpackt eingekauft werden! Die Liste der Zero Waste-Geschäfte und -Produkte findet ihr auf unserer Karte “Gute Adressen”: https://zerowasteswitzerland.ch/de/karte-zws/
Rezept :
Die Enden der Banane abschneiden (und auf Kompost geben), die Banane mit der Schale zu einem Püree erarbeiten.
De Zucchini in eine Schüssel raspeln, den Vanilleextrakt, die Pflanzenmilch und Bananenpüree hinzufügen.
In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver und Salz mischen und in die Zucchinischüssel geben.
Das Ganze mischen bis ein glatter Teig entsteht.
Den Teig 30 Minuten unter einem Tuch ruhen lassen.
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und mit einer Kelle die Mischung hineingeben, wobei eine gewisse Dicke eingehalten werden soll.
Bei mittlerer Hitze braten, bis sich die Ränder des Pfannkuchens lösen, und wenden Sie ihn. Lassen Sie es braun werden.
Die restlichen Pfannkuchen zubereiten und noch warm mit dem Toppimg Ihrer Wahl servieren!
Haben Sie es probiert? Taggen Sie uns auf Ihren Fotos!
In einer Zeit, in der Ressourcenschonung ein wachsendes Anliegen ist, scheint die Wiederverwendung und gemeinsame Nutzung von Objekten eine perfekte Alternative zu sein. Dies könnte man als “Mutualisierung” zusammenfassen. Jedenfalls ist dies die Wette, die Laure Eskenazi, die Gründerin und leidenschaftliche Verfechterin einer nachhaltigen Entwicklung, einging, als sie Locircus im Sommer 2020 erdachte und ins Leben rief. Die dreissigjährige Frau aus Lausanne, die adoptiert wurde, wollte diese Website zum Teilen von Gegenständen zur Verfügung stellen, um den Konsum in grösserem Umfang einzuschränken.
« Was wir brauchen, existiert bereits in der Nähe, wenn nicht sogar in mehrfacher Ausfertigung. Locircus schafft einfach die Verbindung zwischen Menschen, die sich gegenseitig helfen können. »
Vorhandenes zu schätzen, statt Neues zu kaufen, das ist in der Tat das Credo dieser Plattform. Der Weg ist freundschaftlich und win-win, denn es geht darum, die eigenen Objekte kurzfristig an andere zu vermieten. Es können Werkzeuge, Küchengeräte oder sogar Brettspiele sein; dieselben Gegenstände, die oft auf dem Boden eines Schranks schlummern … Es ist sogar möglich, Flächen für ein paar Stunden zu teilen, wie zum Beispiel Musikstudios, leere Büros oder sogar Werkstätten. Die einzige Grenze ist letztlich das, was wir bereit sind zu mieten.
« Jeder kann etwas tun und seine Ressourcen auf nachbarschaftlicher oder regionaler Ebene nutzen. »
Schliesslich lautet die Botschaft von Locircus, dass jeder, wo auch immer er/sie sich befindet, ein Akteur einer lokalen Kreislaufwirtschaft sein kann, zum Preis einer kleinen Änderung der Gewohnheiten.
Beachten Sie, dass Locircus seine guten Tipps und grünen Ratschläge auch in sozialen Netzwerken verbreitet. Schauen Sie also auf ihrer Instagram-Seite @locircus, auf Facebook Locircus und teilen Sie Ihre Objekte auf Locircus.ch.
Quadia ist vor allem die Vision eines ethischen, nachhaltigen und ehrlichen Finanzwesens. Ein Finanzwesen, das den ökologischen Übergang fördert, indem es innovative Unternehmen und Organisationen unterstützt, die, genau wie Zero Waste, die Grundlagen einer regenerativen Wirtschaft bilden.
Als Pioniere des Impact Investing (2010, Genf) investieren sie in drei Bereiche, die die Art und Weise, wie wir produzieren und konsumieren, verändern: erneuerbare Energien, nachhaltige Lebensmittel und zirkuläre Produktions- und Konsummodelle.
Artikel verfügbar auf quadia.ch
Mission, Werte und Impact Investing
Ihre Mission ist es, zu beweisen, dass Unternehmen sowohl Werte als auch positive soziale und ökologische Auswirkungen haben können, während sie gleichzeitig lebensfähig und profitabel sind. Warum? Weil die Bedürfnisse zur Finanzierung des ökologischen Übergangs so gross sind, dass wir sowohl private Ersparnisse als auch öffentliche Investitionen benötigen, um sie einzusetzen. Impact Investing ist daher eine Lösung, um unsere kurzfristigen Bedürfnisse mit der Notwendigkeit, den Planeten zu erhalten, in Einklang zu bringen.
Fairphone, ein Beispiel für Kreislaufwirtschaft, ist eines der Unternehmen, in die Quadia investiert hat
Eigene Wirkungen transformieren
Sie tragen auch dazu bei, indem sie erstens in das Wachstum von Unternehmen investieren, die Produkte und Dienstleistungen mit positiven Auswirkungen anbieten, und zweitens in diesen Unternehmen einen Fahrplan für eine regenerativere Wirtschaft umsetzen, d. h. das Lokale, das Kreislaufwirtschaftliche, das Kollaborative und das Funktionale begünstigen.
Die Coteaux nantais, in die Quadia ebenfalls investiert hat, sind ein Symbol für regenerative Landwirtschaft
IMPACT WITH US !
Sie teilen ihre Erfahrungen mit Impact Investing mit ihrem Netzwerk, um weiterhin Impact-Fonds und Direktinvestitionen für ihre Partner zu entwickeln. For Investments that matter.
